SPÆNDENDE NYHED !!!
Fås nu hos Vinslottet
Chateau Roubine
Côtes de Provence, Cru Classé
Provence i det sydøstlige hjørne af Frankrig er rammen om verdens største produktion af Rosévine! De ca. 20.000 ha. er beplantet med 13 druetyper, som er tilladte i de forskellige underappellationer i Provence. De mange hektarer indeholder naturligvis en meget kompleks sammensætning af jordbund og undergrund, så derfor skal mange kende sin Provence producent, da der fremstilles alt lige fra ligegyldige vine til virkelige top vine. Rosé kan faktisk være en uhyrlig kompleks, spændende og berigende oplevelse, som kan matche en stor vifte af gastronomi. Udover Rosé fremstilles der også i Provence en lille smule hvid og fantastiske røde vine, som har sin helt egen stil, men sagtens kan tage kampen op med naboen Côtes de Rhône.
Chateau Roubine, Cuvée Classique er en økologisk tænkende producent, som ikke har certifikat, men følger reglerne for ”integreted production”. Dvs. de arbejder efter økologiske principper!
Chateau Roubine er en stor producent med 110 Ha. Det ejes af Madame Valérie Rouselle, som siden 1994 har drevet gården, der kan dateres tilbage til 1400 tallet og dermed er en af Frankrigs ældste vingårde!
Vingården er en åben historiebog og en meget typisk Provencegård beliggende i Lorgues.
Chateau Roubine serveres på verdens førende restauranter som: George V i Paris, Le Métropole Palace i Monaco, plus et hav af stjerne restauranter i resten af verden!
Chateau Roubine er klassificeret som Cru Classé fra 1955 klassifikationen. Der er kun 19 slotte tilbage i klassifikationen.
2011 Blanc, Cuvée Classique
Chateau Roubine, Cuvée Classique er fremstillet af: Ugni-Blanc, Sémillon, Rolle og Clairette. Høsten foregår om natten for at undgår den bagende Provence sol. Mosten ligger ”sur lie” og gæringen foregår ved kølige temperaturer på ca. 16 gr. Vinen gennemgår en filtrering før flaskning, så den fremstår klar og ren! Ingen fadlagring.
Smagekommentar: Klar vin med et friskt og lidt grønligt skær. I næsen står hvide blomster, lette krydderier og lidt varm frugt. Smagen har fylde og sprødhed, men fremfor alt elegant og let friskhed. Oplagt til fisk, sladyr, og lysere kød. Server ved 10 gr.
Pris pr. flaske kr. 125,00
2011 Rosé, Cuvée Classique
Vinen er sammensat af druerne: Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, samt en smule Carignan, Tibouren, Syrah og Mourvèdre. 80% af vinen er fremstillet efter Saignée” metoden, som betyder den ”blødende vin”, dvs. den første most som kommer ud af druerne ved hjælp af et naturligt pres af druernes egen vægt. Dette giver Provence vinene sin elegante lyse røde farve! Desuden ønsker man at holde en syrlighed, frisk og sprød tone i vinene og derfor stoppes gæringen før den malolaktiskegæring, som ellers ville bløde de friske syrer!
Smagekommentar:
Farven er sart – helt lys rosé og tindrende klar! Friske aromaer af blomst, mildt krydderi, og røde bær. Smagen er helt tør, med lidt saftige indslag af røde bær. Friskhed og balance er kodeordet for denne dejlige og liflige Rosé, som kan nyde sammen med orientalsk mad, salater, pasta eller naturligvis hele alene! Server ved 10 gr.
Pris pr. flaske kr. 125,00
2011 Rosé, “Terre de Croix”, Cuvée Prestige
Chateau Roubine, Terre de Croix er fremstillet af: Mourvèdre & Syrah. Mourvèdre er plukket ved maximal modenhed. En drue som giver krop, fylde og er meget rig på bær! Mosten har skinkontakt for at give farve, udover at en del er fremstillet efter ”saignée metoden” = den frit løbende most!. Ingen malolaktisk gæring, da man ønsker at bibeholde vinens naturlige syrer.
Smagekommentar:
En farve lidt mørkere og styrket. Rig og åben duft af bær og frugt med en buket af mildt krydderi. Fyldig smag og mere end normalt intens for en Provence Rosé. Her kan man nemt nyde godt kød til. Server ved 12 gr.
Pris pr. flaske kr. 165,00
